| 姜的收獲
(1)收種姜。又稱收娘姜。種姜發(fā)芽后，其營養(yǎng)物質(zhì)并未完全消耗，也不腐爛，仍可回收上市，俗稱“生姜還是老的辣”就是這個(gè)道理。一般在苗高20～30厘米、具5～6片葉時(shí)，即可采收。采收方法：先用小鏟將種姜上的土挖開一些，用手指把姜株按住，不讓姜株晃動(dòng)，另一手用狹長的刀子或竹簽把種姜挖出。注意盡量少挖土，少傷根。收后立即將挖穴用土填滿拍實(shí)�；厥盏姆N姜比種植時(shí)約少20％。若已出現(xiàn)病菌侵染或多雨期則不宜收姜，否則造成傷口易引起姜瘟病侵染蔓延。
(2)收嫩姜。又叫收子姜。長江流域收嫩姜期適宜于白露前后開始。此期姜的幼嫩根莖已迅速膨大，水分多，組織柔嫩，宜于鮮食，調(diào)劑秋季蔬菜淡季，也可腌漬泡菜、醬菜等。也有提早于立秋開始收獲的，但產(chǎn)量較低，采收愈早，產(chǎn)量愈低。通常先采病株上的新姜，但不耐貯藏，每次不能采收過多，以免腐爛。
(3)收老姜。在植株大部分莖葉開始枯黃，地下根狀莖已充分老熟時(shí)采收。生姜不耐霜凍，要防止采收過遲受凍，一般均在當(dāng)?shù)爻跛安墒铡Ｒx晴天挖收，剪去地上部莖葉，不用晾曬就可貯藏，以免曬后表皮發(fā)皺。 |
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關(guān)閉窗口 發(fā)布時(shí)間：2012/3/4 10:38:14
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