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    基肥 葡萄落葉后到萌芽前，只要土壤不上凍，都可施用基肥，一般秋、冬施比春施好，而且秋施又比冬施好，秋施又以收獲后一段時(shí)間內(nèi)越早越好。江南地區(qū)常在采收后或9～10月進(jìn)行�；�肥多為廄肥、河泥等有機(jī)肥料，它們?cè)谕林蟹纸廨^慢，能較長時(shí)間為根系吸收利用。秋季正值葡萄根系第二次生長高峰，傷根易愈合并可引發(fā)新根�；�肥中摻施化肥易為根系吸收利用，有利樹體貯藏養(yǎng)分的增加和增強(qiáng)抗寒能力。一般基肥數(shù)量應(yīng)為全年肥料用量的60%�；�肥中的氮能供植株整個(gè)生長時(shí)期利用，開花至果實(shí)成熟時(shí)利用率最高。基肥應(yīng)深施于根系集中分布層。

　　值得一提的是“巨峰”幼樹易徒長，開花時(shí)樹體氮素過多，新梢生長過旺，易引起大量落花，而基肥中氮在開花時(shí)又被大量吸收，因此對(duì)“巨峰”葡葡應(yīng)控制基肥中氮的用量。

　　追肥 通常每年追肥3～4次。芽眼膨大、根系大量迅速活動(dòng)前(即開花期前)進(jìn)行第一次追肥。其主要作用是促使葡萄花芽繼續(xù)分化，使芽?jī)?nèi)迅速形成第二、第三花穗。以氮為主配施磷鉀。宜施用人糞尿，混摻尿素或硫銨。施用量為全年的10%～15%。但對(duì)“巨峰”葡萄應(yīng)依據(jù)樹勢(shì)，控制氮素用量，以防大量落花。第二次追肥在落花后，此時(shí)幼果開始膨大，這次追肥主要是促使果實(shí)迅速膨大，應(yīng)以氮為主，配施磷、鉀，其用量占全年肥料總量的15%～20%。此次追肥，約在5月下旬施用，江南地區(qū)有時(shí)會(huì)出現(xiàn)夏旱，若能結(jié)合灌水效果更好。果實(shí)著色初期(枝條開始成熟)進(jìn)行第三次追肥，這對(duì)提高果實(shí)糖分含量，改善漿果品質(zhì)，促進(jìn)成熟都有良好效果。這次追肥以磷、鉀為主添加少量氮肥，如果植株長勢(shì)良好，枝葉繁茂，可以不加氮肥，施肥量約為全年的10%。

　　生產(chǎn)實(shí)踐表明，漿果生長期施鉀，對(duì)產(chǎn)量和含糖率有重大影響，是鉀肥最大效率期。所以鉀肥應(yīng)集中在第2～3次追肥時(shí)施用。

　　第四次追肥在采果后進(jìn)行，主要作用是迅速恢復(fù)樹勢(shì)，促進(jìn)同化作用和根系生長，增加樹體和根系的養(yǎng)分貯備。此期應(yīng)氮磷鉀肥配合施用。此次追肥對(duì)早中熟品種的效果好，但對(duì)晚熟品種易誘發(fā)副梢，效果不佳。

　　除了進(jìn)行根部追肥外，還可根據(jù)樹勢(shì)情況進(jìn)行根外追肥。噴施磷、鉀、硼、尿素等肥料。開花前噴0.2%～0.5%的硼砂溶液能提高坐果率。坐果后到成熟前噴3～4次0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀或過磷酸鈣溶液，有提高產(chǎn)量、增進(jìn)品質(zhì)的效果。

　　坐果期與果實(shí)生長期噴施0.05%～0.1%硫酸錳溶液能增加漿果產(chǎn)量和含糖量。對(duì)缺鐵失綠葡萄，重復(fù)噴施硫酸亞鐵和檸檬酸鐵、尿素鐵等均有良好效果。當(dāng)植株移栽，根系尚未完全恢復(fù)，噴施0.2%～0.3%尿素可提高成活率，縮短緩苗期。在干旱或非灌溉地區(qū)為加速新梢和幼果生長，噴施尿素也有良好效果。